nukucuki

Évek óta cukor és más édesítő nélkül főzöm be a gyümölcslekvárokat (kivéve a citrusféléket). Ha elég sokáig keverem, besűrűsödik, s ebben a koncentrációban a benne levő gyümölcscukor elegendő a tartósításhoz. Így sokkal jobban érzékelhető a gyümölcs valódi íze (bár az édesszájúak időnként húzzák miatta a szájukat).  Az epret megmosom, negyedekre vágom, beleteszem egy fazékba és… Tovább »

Azt, hogy tavasz van – városi nőszemélyként – leginkább a piacon veszem észre. Például, hogy van friss zöldborsó (meg retek, meg újhagyma, meg… de ezek a jelen zöldborsóleves szempontjából irreleváns információk), és akkor ha már van, akkor addig kell keresgélni, amíg új sárgarépát és új fehérrépát nem találunk hozzá. Mert ha borsó és tavasz, akkor… Tovább »

Nehezen behatárolható eleség: egyszerre lehet könnyű vacsora (sosem gondoltam, hogy valaha is használni fogom ezt a szókapcsolatot), funkcionálhat köretként, és lehet csak úgy csipegetni minden különlegesebb napszak vagy funkció nélkül. Egyébként ez az az étel, aminek az elkészítése iránt a legtöbb férfi ismerősöm kiemelkedő érdeklődést mutat. Sokáig azt hittem, a lenyűgöző főzőtudományom ejti ámulatba őket…. Tovább »