nukucuki

A borscsot akkor is meg szoktam kívánni, amikor nincsenek hosszú, hideg, téli esték, ebből fakadóan nincs kedvem hosszan céklát sütőben sütögetni, sem csülköt sokáig főzögetni. Ilyenkor egy kicsit csalok, a lusta (más szempontból tekintve gyors) változatot készítem. Attól lusta, hogy nem sütöm alufóliában ezer évig a céklát a sütőben, és nem csülköt használok. . A… Tovább »

Leveles tésztából akkor négyzeteket vágsz (vagy téglalap, az igazán menők körformával, a kreatívok paralelogrammával is próbálkozhatnak), hogy ráférjen a camembert (mivel megsütöd, nem kell csúcsminőséget vásárolni) és még maradjon is a szélén annyi, hogy összehajtogathasd. (Célszerű olyan mélyhűtött leveles tésztát venni, ami lapokból áll vagy egy nagy lap van feltekerve, mert így megspórolható a nyújtás,… Tovább »

Ez egy gyors, énféle sütőtökleves lesz, ami döntően abban különbözik a sütőtöklevesektől, hogy nincs turmixolva (valahogy a homogén konzisztenciájú leveseknél unatkozik a szájüregem). Az alapja egy olasz leves, azt csinálom kicsit máshogy. Nagyon, még annál is egyszerűbb, és nincs benne semmi firlefrancos fűszer. Olívaolajon vagy vajon megdinsztelsz egy hagymát kockákra vágva, beledobálod a kockákra vágott sütőtököt… Tovább »

Két napja hallottam a piacon, hogy a cékla leveléből micsoda jóféle köret vagy saláta készíthető. Ezidáig mindig sajnálkozva dobtam ki a szép, mélylila erezetű, fodros, zöld leveleket. Mivel csak kevés levelem volt, egyelőre a garnírungot főztem meg – a saláta még várat magára. Szerettem volna hozzá főételt készíteni (gombhoz a kabátot), hogy legyen hozzá valami,… Tovább »

Évtizedekig a pacalról csak mitikus történeteket hallottam. Apai nagyanyám főzte, anyai nagyanyám nem, s mivel a főzés nálunk női ágon öröklődik, mi sem ettük. Csak beszéltünk róla. Aztán negyven éves korom körül vettem egy nagy levegőt, lementem a piacra, és körbekérdeztem az öreg kofákat: ki hogy főzi a pacalt. Mindenkinek volt valami ötlete, átkiabáltak az… Tovább »