{"version":"1.0","provider_name":"nukucuki","provider_url":"https:\/\/nukucuki.cafeblog.hu","author_name":"6habcs\u00f3k","author_url":"https:\/\/nukucuki.cafeblog.hu\/author\/6habcsok\/","title":"Narancsos kacsa","html":"

Narancsos kacs\u00e1t csin\u00e1lni bonyolult. Pontosabban pepecsel\u0151s, amennyiben el\u0151sz\u00f6r serpeny\u0151ben kell s\u00fct\u00f6getni, azt\u00e1n megnarancsozni, ut\u00e1na tepsiben... \u00e9n szeretek mosogatni, de az\u00e9rt ennyire nem. \u00cdgy ez egy egyszer\u0171s\u00edtett v\u00e1ltozat lesz, az \u00edze finom, senki nem mondja meg, hogy h\u00e9t perc alatt raktam \u00f6ssze kacs\u00e1stul, narancsostul.<\/p>\r\n

J\u00f3, ha van egy cser\u00e9p kacsas\u00fct\u0151 t\u00e1l. Ha nincs, tepsi is megteszi. Mivel \u00fajkrumpli- \u00e9s sp\u00e1rgaszezon van, \u00e9n pedig b\u0171n\u00f6s vonzalommal viseltetek az \u00fajkrumpli ir\u00e1nt, a narancsos kacsa alapj\u00e1t az \u00fajkrumpli k\u00e9pezi. Sz\u00f3 szerint. A legapr\u00f3bb krumplikat c\u00e9lszer\u0171 v\u00e1lasztani, h\u00e9jastul megcsutakolni, \u00e9s belesz\u00f3rni az ed\u00e9nybe. Erre j\u00f6n a megtiszt\u00edtott sp\u00e1rga. (Leny\u00faztam a k\u00fclsej\u00e9t, let\u00f6rtem a kem\u00e9nyebb v\u00e9g\u00e9t. \u00cdgy nem f\u00e1s, nem r\u00e1g\u00f3s. T\u00f6rni \u00fagy kell, hogy megfogod a sp\u00e1rg\u00e1t, \u00e9s \u00e9rz\u00e9sre neki\u00e1llsz hajl\u00edtgatni. Pontosan kiadja, hol kell elt\u00f6rni, mert ott fog t\u00f6rni \u00e9s nem hajlani.) Mivel van \u00faj fokhagyma, amiben m\u00e9g nem fejl\u0151dtek ki a gerezdek, azt r\u00e1karik\u00e1ztam, meghintettem kicsi s\u00f3val, mell\u00e9dobtam k\u00e9t, pucolt, negyedre v\u00e1gott v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t \u00e9s k\u00e9t alm\u00e1t. Ut\u00f3bbiakat a n\u00e9gyes sz\u00e1m b\u0171v\u00f6let\u00e9ben nyolc r\u00e9szre v\u00e1gtam. (A magh\u00e1za nem kell.) Id\u00e1ig kacs\u00e1r\u00f3l m\u00e9g nem esett sz\u00f3. A combokat, melleket a b\u0151r\u00f6s fel\u00fck\u00f6n beirdaltam, s\u00f3ztam, borsoztam, kakukkf\u0171vel megsimogattam, \u00e9s r\u00e1tettem \u0151ket a z\u00f6lds\u00e9g\u00e1gyra. R\u00e1sz\u00f3rtam egy csom\u00f3 r\u00f3zsaborsot. Mostan\u00e1ban mindenre sz\u00f3rok. Sz\u00e9p, finom, izgalmas.Lefedve s\u00fct\u00f6gettem kb. m\u00e1sf\u00e9l \u00f3r\u00e1n \u00e1t (a kacsas\u00fct\u0151nek, terminus technicussal pataki t\u00e1lnak megvan az az el\u0151nye, hogy mivel s\u00fct\u00e9s el\u0151tt be kell \u00e1ztatni, folyamatosan g\u0151zt bocs\u00e1t ki, ami az \u00e9telek puhas\u00e1g\u00e1t tekintve nem egy utols\u00f3 szempont). Az utols\u00f3 f\u00e9l \u00f3r\u00e1ban meg\u00f6nt\u00f6zgettem a kacsadarabokat a narancsos sz\u00f3sszal, amit egy frissen facsart narancsb\u00f3l, s\u00f3b\u00f3l, borsb\u00f3l, egy te\u00e1skan\u00e1l sz\u00f3jasz\u00f3szb\u00f3l es egy te\u00e1skan\u00e1l balzsamecetb\u0151l k\u00e9sz\u00edtettem. \u00c9telkritikusom szerint a z\u00f6lds\u00e9gek, amikre r\u00e1folyt a sz\u00f3sz, narancsosabbnak t\u0171ntek, mint a kacsa. K\u00e9nytelen vagyok hinni neki, tekintettel arra, hogy \u00e9n nem eszem h\u00fast. A z\u00f6lds\u00e9gek t\u00e9nyleg narancsosak voltak. Tanuls\u00e1g: nem kell az eg\u00e9sz sz\u00f3szt r\u00e1zuttyantani a h\u00fasokra, id\u0151r\u0151l-id\u0151re c\u00e9lszer\u0171 \u0151ket locsolgatni vele. (Ha nincs sp\u00e1rga meg \u00fajkrumpli, lehet b\u00e1rmit belesz\u00f3rni: bat\u00e1t\u00e1t, c\u00e9kl\u00e1t, cs\u00f6ves kukoric\u00e1t, \u00f6reg krumplit, gomb\u00e1t. A lecsorg\u00f3 kacsazs\u00edrban sz\u00e9pen megs\u00fclnek.)<\/p>\r\n

A k\u00e9pen a tavasz egyik legszebb \u00e1tmetszete l\u00e1that\u00f3: az \u00faj fokhagyma (kacs\u00e1t \u00fagyis t\u00f6bbet l\u00e1tni).\"\"<\/a><\/p>","type":"rich"}