{"version":"1.0","provider_name":"nukucuki","provider_url":"https:\/\/nukucuki.cafeblog.hu","author_name":"6habcs\u00f3k","author_url":"https:\/\/nukucuki.cafeblog.hu\/author\/6habcsok\/","title":"Szilvacsatni","html":"

Izgalmas gy\u00fcm\u00f6lcsnek tartom a szilv\u00e1t: \u00e9desen is, savany\u00fan is finom, szinte b\u00e1rmihez illeszthet\u0151, a leve pedig a lekv\u00e1rok k\u00f6z\u00fcl a legszebb. Nem utols\u00f3 sorban csinos is, j\u00f3l k\u00e9zre\u00e1ll, \u00e9s k\u00f6nny\u0171 feldolgozni. Ripszropsz kimagozom \u00e9s b\u00e1rmit csin\u00e1lok vele, megh\u00e1l\u00e1lja.<\/p>\r\n

Legjobb az apr\u00f3szem\u0171 szilva. Igaz, el\u0151k\u00e9sz\u00edteni macer\u00e1sabb kicsit, a mag-gy\u00fcm\u00f6lcsh\u00fas ar\u00e1ny szempontj\u00e1b\u00f3l is h\u00e1tr\u00e9bb van, de zamatosabb, \u00e9s \"\"<\/a>m\u00e9lyebb a sz\u00edne. Vagyis meg\u00e9ri t\u00edz perccel tov\u00e1bb dolgozni vele.<\/p>\r\n

A szilvacsatnihoz alapvet\u0151en j\u00e1t\u00e9koss\u00e1g kell. Sokf\u00e9le f\u0171szern\u00f6v\u00e9nyt elb\u00edr a kakukkf\u0171t\u0151l a gy\u00f6mb\u00e9ren \u00e1t az \u00e1nizsig b\u00e1rmit. Csak legyen benne t\u00f6bbf\u00e9le \u00e9s k\u00f6z\u00fcl\u00fck legyen \u00e9desk\u00e9s (mint a fah\u00e9j vagy a szegf\u0171szeg). Kb. h\u00e1rom kil\u00f3nyi szilv\u00e1t kimagozok \u00e9s tepsibe teszek (ne legyen nagyon p\u00fapos, mert kifolyik), megsz\u00f3rom \u0151r\u00f6lt fah\u00e9jjal (mintha zs\u00edros kenyeret sz\u00f3rn\u00e9k s\u00f3val), \u00f6nt\u00f6k r\u00e1 balzsamecetet (mintha sal\u00e1t\u00e1ra locsoln\u00e1m), egy kis mar\u00e9k bazsalikomlevelet, p\u00e1r csipetnyi rozmaring\u00e1gat. J\u00f3l \u00f6sszekeverem, hogy mindenhol legyen fah\u00e9j, lev\u00e9l, \u00e1g, miegy\u00e9b \u00e9s kb. k\u00e9t lapos ev\u0151kan\u00e1lnyi cukrot sz\u00f3rok r\u00e1. Ezzel is elkeverem. (Fura, mi, hogy pont ebbe kell cukor? De \u00edgy lesz j\u00f3 kontrasztos benne az \u00e9des \u00e9s a savany\u00fa.) Letakarva s\u00fct\u00f6getem kis l\u00e1ngon kb. m\u00e1sf\u00e9l \u00f3r\u00e1t, azt\u00e1n fedetlen\u00fcl egy felet m\u00e9g. A s\u00fct\u00e9si id\u0151 val\u00f3j\u00e1ban a mennyis\u00e9gt\u0151l f\u00fcgg, a l\u00e9nyeg, hogy finoman cseppen\u0151, viszkozus leve legyen, a szilv\u00e1k pedig ne s\u00fcljenek agyon. K\u00e9tszer \u00edzlik a sz\u00e1jban: el\u0151sz\u00f6r \u00e9des, s lenyel\u00e9s ut\u00e1n diszkr\u00e9ten savany\u00fa.<\/p>\r\n

Ez\u00e9vben m\u00e1ln\u00e1s balzsamecet \u00e9s gr\u00e1n\u00e1talm\u00e1s borecet kever\u00e9k\u00e9t bor\u00edtottam r\u00e1. A cukrot pedig szirupb\u00f3l s\u0171r\u00edtettem vissza. De ez t\u00e9nyleg csak f\u00f6l\u00f6s fakszni.<\/p>","type":"rich"}